Najczęściej białą kiełbasę podaje się jako dodatek do żurku lub barszczu białego, ale w okresie Wielkanocy, ma ona swój czas i króluje na świątecznych stołach jako ważne, tradycyjne, samodzielne danie. Białą kiełbasę można gotować, smażyć i zapiekać z dodatkami takimi jak jabłka, por, cebula czyli tradycyjnie lub niecodziennie, na przykład z korniszonami i koncentratem pomidorowym. Za każdym razem jest pysznie! Spróbujcie nowe przepisy. Smacznego!
Biała kiełbasa po polsku
Składniki:
800 – 1000 g białej, surowej kiełbasy
1butelka piwa jasnego (330 ml)
2 cebule
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżki octu
1 łyżka cukru
1 łyżeczka majeranku
sól
Przygotowanie:
Cebulę obrać i drobno posiekać. Do rondla włożyć kiełbasę w całości, zalać piwem wymieszanym pół na pół z wodą, dodać cebulę. Gotować pod przykryciem ok. 20 minut (na małym ogniu). Kiełbasę wyjąć z wywaru, wywar przetrzeć i ostudzić.
Rozgrzać patelnię, masło stopić, dodać mąkę, mieszając smażyć na ciemnozłoty kolor, zestawić z ognia, rozprowadzić zimnym wywarem, dodać majeranek i ponownie zagotować. Sos doprawić octem, cukrem oraz solą, dokładnie wymieszać. Sos można przyciemnić dodając karmel. Kiełbasę pokroić na ukośne kawałki, włożyć do sosu i zagotować.
* Podawać z ziemniakami i białą lub czerwoną kapustą.
Biała kiełbasa z korniszonami
Kiełbasę zalać taką ilością wody, aby była przykryta, gotować, aż do odparowania wody.
Na patelni kiełbasę zarumienić na 1 łyżce masła, podlać 3 łyżkami wody, 1 łyżką octu, dodać 3 łyżki utartego razowego chleba i pokrojone w kostkę korniszony (10 sztuk). Zagotować.
Biała kiełbasa po holendersku
Sos: piwo rozmieszać z taką samą ilością bulionu oraz 1 łyżeczką masła. Sos doprawić dodatkowo 3 łyżkami utartego, razowego chleba.
Biała kiełbasa z papryką
W rondlu całą kiełbasę obsmażyć na smalcu z pokrojoną cebulą z dodatkiem 3 łyżek koncentratu pomidorowego. Dodać po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki mielonej oraz 3 łyżki sosu sojowego. Całość dusić pod przykryciem, sos zagęścić 2 łyżkami mąki.
Biała kiełbasa z ziołami
Kiełbasę w całości ułożyć w brytfance, po wierzchu zwilżyć olejem, posypać bazylią, tymiankiem i estragonem. Obłożyć ząbkami czosnku w łupinkach (1 główka czosnku). Piec do zrumienienia kiełbasy.
* Do brytfanki można wlać odrobinę bulionu, białego wina lub piwa.