Найкращі вегетаріанські й веганські ресторани Любліна (перелік, меню)

вул. Нарутовича, 13

Це – найстаріший вегетаріанський ресторан у Любліні, де також готують веганські й безглютенові страви. Відкритий 1994 року в підвалі однієї з кам’яниць на вулиці Нарутовича, заклад приваблює своїм різноманітним меню, низькими цінами, BIO й ECO продуктами, а ще кольоровими малюнками на стінах. Тут нам подадуть прості, але поживні й смачні страви, супи та десерти, свіжовичавлені соки, розмаїті чаї (листяні й експрес), а на любителів кави очікує цикорієва «Інка».

Wegetarianin («Вегетаріанин») має постійних клієнтів, які приходять сюди посмакувати соєвим біфштексом із цибулькою, фалафелем або буряковим соком. І, як виявляється, вони не завжди є вегетаріанцями чи веганами. Бар також відомий своїм хумусом, приготовленим за оригінальним рецептом, скуштувати його приїжджають гості з усієї Польщі.

вул. Орла, 4

Якщо бургер, то тільки в UMEÅ VEGAN CUISINE («Вегетаріанська кухня Умеа»)! У закладі, що на вул. Орла, у самому центрі міста, для вас приготують стовідсотково рослинну їжу, яка посмакує навіть найбільш затятим м’ясоїдам. Щодня тут подають інші соуси й відбивні, від самого вигляду яких тече слинка: із бататів (солодкої картоплі), буряка, горіхів, грибів, бобів, авокадо, у «товаристві» великої кількості овочів і пророщеної пшениці. І все – у смачних булках із зернятами та чорнушкою (із темного або білого хліба на вибір). В UMEÅ вам запропонують широкий вибір свіжих супів і десертів. Й іноді справді важко повірити, що в цих розкішних тістечках і тортах немає ані грама молока чи яєць.

Ресторан, декорований у мінімалістському стилі, намагається просувати ідею веганізму не тільки як дієту, а й як філософію життя. Його працівники щодня доводять скептикам, що дієта, позбавлена продуктів тваринного походження, зовсім не означає недоїдання і порожні тарілки.

вул. Засланців Сибіру, 4

Soczysta Strawa («Соковита страва») – це ще одне місце на карті ресторанів Любліна, де подають тільки вегетаріанські та веганські страви. Тут ми маємо змогу скуштувати домашніх вареників, наприклад, руських у двох варіантах – веганських і традиційних, а також з овочів або із сочевицею. Крім того тут подають млинці та котлети з буряком, шпинатом, гарбузом або фалафель. Проте, найбільш популярними, незалежно від сезону, є щойно вичавлені соки.

Пудинг із насіння цзя, який готують у цьому закладі, зникає з блискавичною швидкістю, а по кавово-горіхові вершкові десерти ласуни вишиковуються у довгі черги. У меню ресторану Soczysta Strawa є багато веганських соусів власного приготування, а також супів і ціла низка екзотичних чаїв. Тут також можна придбати продукти BIO, EKO і безглютенові, також щодня в продажу є свіжий хліб на природній заквасці.

вул. Шопена, 33

У ресторані Pomylone Gary («Переплутані баняки») панують жінки. Це відразу можна побачити, почути й відчути, тому що з кухні линуть справді пречудові аромати. У закладі біля будівлі Головної бібліотеки Католицького університету Любліна подають різноманітні страви з польської, індійської, італійської та багатьох інших кухонь. І всі – у веганській версії.

Сівши за столик, накритий картатою скатертиною в стилі американських барів 1980-х і порозглядавши старі манги, уже за кілька хвилин ви зможете насолодитися стравою дня в традиційній композиції – суп і друга страва, смачним салатом, шніцелем, свинячою шиєю, гіросом і навіть оселедцем у сметані. Здивовані?

Кухарі з ресторану Pomylone вам доведуть, що всі ці делікатеси можна приготувати у овочевому варіанті. А серед десертів ми знаходимо веганське морозиво і вафлі з шоколадом, фруктами або збитими вершками з традиційними чаєм і кавою.

вул. Шопена, 11

Головною ідеєю цього веганського ресторану є безмежна любов до всіх тварин – великих і малих, диких і домашніх, без винятку. Саме з думкою про них створювався цей заклад на вул. Шопена, гостей вітають карафкою води без додаткової плати.
Любителі напоїв із кофеїном зможуть тут пізнати абсолютно новий смак: Curkuma Latte, що підкорює Люблін. Але справжнім хітом ресторану є веганська піца та її 13 варіантів. Для традиціоналістів кухарі Fresh Kitchen («Свіжа кухня») спечуть класичну Маргариту, Гавайську з темпе або Сирну з овочевою моцарелою, фетою чи сиром із цвіллю. А справжні гурмани, з іншого боку, можуть скуштувати, серед інших, Пряної піци з вегетаріанською салямі, Селянської на гірчичному соусі або Особливої грушево-горіхової.

У поданих стравах ви не знайдете консервантів чи штучних барвників, а за невелику додаткову плату деякі з них будуть доступні у безглютеновій версії. Тут усе свіже і приготоване на місці.

вул. Рибна, 2

Małe Indie («Мала Індія») є єдиним вегетаріанським рестораном у Любліні, який готує страви лише однієї кухні. В оформленому у справжньому індійському стилі закладі подають різноманітні салати і супи, приправлені спеціями, привезеними прямо з Індії, закусок і основних страв, найбільшу популярність серед яких здобули Golgapa, Samos i Pokora. А любителям південної індійської кухні сподобається Onion Dosa albo Tomato Uttapam.

У ресторані ви скуштуєте справжню індійську випічку, наприклад, Cheese Naan, Onion Kulcha чи Aloo Paratha, яка випікається в спеціальних печах. Вам запропонують також багато десертів, серед яких – традиційне індійське морозиво Mango Kulfi і солодкий рисовий пудинг з кардамоном, горіхами і мигдалем Cold Kheer.

вул. Крулевська, 3

Zielony Talerzyk («Зелена тарілка») – ще одне місце, яке почалося з овочевої кухні, але із часом додало до свого меню м’ясні страви. У цьому ресторані є великий вибір сортів пива, соків, кави, а для традиціоналістів і поціновувачів польської кухні – фруктові компоти.

У меню ви знайдете вареники, млинчики, супи, основні страви та десерти. Уранці тут пропонують сніданок, другий сніданок у полудень і ввечері – вечерю, яку можуть сервірувати в невеликому садку. Якщо ви охочі до стейка із цвітною капустою, огіркового супу або стовідсотково веганських тістечок із чорницею чи малиною, вам варто відвідати саме цей заклад.