Zima to najlepsza pora roku na robienie przetworów z owoców egzotycznych, gdyż właśnie wtedy są najsmaczniejsze, tańsze i łatwo dostępne. Ananasy, banany, figi, pomarańcze, kiwi oraz mango kuszą swoim smakiem i barwami. Warto przygotować po kilka rodzajów dżemów z egzotycznych owoców by uatrakcyjnić słodkie śniadania, wypieki i desery. Smacznego!
Dżem z bananów i ananasów
Składniki:
(na 5 słoików o poj. 250 ml)
½ świeżego ananasa
2 banany
1 cytryna (ekologiczna)
2 jabłka
300 g cukru żelującego
Przygotowanie:
Ananasa obrać ze skórki usuwając czarne oczka. Usunąć rdzeń, miąższ drobno pokroić w kostkę. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę.
Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, osuszyć. Otrzeć ze skórki na tarce o drobnych oczkach. Po otarciu ze skórki przekroić ją na pół i wycisnąć sok. Banany obrać ze skórki, rozgnieść widelcem.
Wszystkie składniki przełożyć do garnka, połączyć z cukrem żelującym i odstawić na 3 godziny, by wytworzył się sok. Przygotować słoiki, wysterylizować i osuszyć.
Masę owocową zagotować, zmniejszyć ogień, gotować przez 5 minut.
Do małego rondelka z rączką postawić pionowo wysterylizowany słoik, dzięki czemu uniknie się poparzenia. Przy pomocy chochli napełnić wrzącym dżemem, zakręcić, od razu odstawić do góry dnem.
Dżem z kiwi i mango
Składniki:
(na 4 słoiki o poj. 250 ml)
1 mango
3 owoce kiwi
1 pomarańcza (ekologiczna)
500 g cukru żelującego
Przygotowanie:
Przygotować słoiki, wysterylizować i osuszyć. Rozgrzać piekarnik do temperatury 100 stopni C (termoobieg 80 stopni C).
Obrać mango ze skórki, miąższ oddzielić od pestki, najlepiej nad miseczką. Owoce kiwi przeciąć na pół i łyżeczką wyjąć miąższ ze skórki.
Pomarańczę umyć, sparzyć wrzątkiem. Obrać skórkę cieniutko ostrym nożykiem. Z pomarańczy usunąć białą część skórki, podzielić owoc na cząstki, każdą cząstkę obrać z błonki zachowując sok.
Wstawić słoiki do piekarnika, by całkowicie je osuszyć. Wszystkie składniki przełożyć do malaksera, miksować 10 minut, aż masa zgęstnieje. Wlać dżem do osuszonych w piekarniku słoików, od razu zamknąć. Przechowywać w lodówce maksymalnie 4 tygodnie.
Dżem daktylowo-figowy
Składniki:
(na 2 słoiki o poj. 250 ml)
200 g świeżych daktyli
200 g świeżych fig
1 pomarańcza (ekologiczna)
200 g cukru żelującego
2 łyżki rumu
Przygotowanie:
Przygotować słoiki z pokrywkami, wysterylizować i osuszyć. Rozgrzać piekarnik do temperatury 100 stopni C (termoobieg 80 stopni C). Usunąć pestki z daktyli. Figi obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki.
Pomarańczę umyć, sparzyć wrzątkiem. Obrać skórkę cieniutko ostrym nożykiem. Wstawić słoiki z zakrętkami do piekarnika, by całkowicie je osuszyć.
Włożyć do melaksera daktyle, figi, startą skórkę z pomarańczy i cukier oraz rum, miksować 10 minut, aż masa zgęstnieje. Wlać dżem do osuszonych w piekarniku słoików, od razu zamknąć. Przechowywać w lodówce maksymalnie 4 tygodnie.
Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels
