Овочеві дієти набувають щораз більшої популярності. Дехто не їсть м’яса з етичних причин, інші – просто не люблять його смаку. Не залежно від причини іноді варто «поставити на зелене» і спожити здорової вегетаріанської їжі. У Любліні є безліч закладів із вегетаріанською та веганською кухнею.

1WEGETARIANIN

вул. Нарутовича, 13

Це – найстаріший вегетаріанський ресторан у Любліні, де також готують веганські й безглютенові страви. Відкритий 1994 року в підвалі однієї з кам’яниць на вулиці Нарутовича, заклад приваблює своїм різноманітним меню, низькими цінами, BIO й ECO продуктами, а ще кольоровими малюнками на стінах. Тут нам подадуть прості, але поживні й смачні страви, супи та десерти, свіжовичавлені соки, розмаїті чаї (листяні й експрес), а на любителів кави очікує цикорієва «Інка».

Wegetarianin («Вегетаріанин») має постійних клієнтів, які приходять сюди посмакувати соєвим біфштексом із цибулькою, фалафелем або буряковим соком. І, як виявляється, вони не завжди є вегетаріанцями чи веганами. Бар також відомий своїм хумусом, приготовленим за оригінальним рецептом, скуштувати його приїжджають гості з усієї Польщі.

2UMEÅ VEGAN CUISINE

вул. Орла, 4

Якщо бургер, то тільки в UMEÅ VEGAN CUISINE («Вегетаріанська кухня Умеа»)! У закладі, що на вул. Орла, у самому центрі міста, для вас приготують стовідсотково рослинну їжу, яка посмакує навіть найбільш затятим м’ясоїдам. Щодня тут подають інші соуси й відбивні, від самого вигляду яких тече слинка: із бататів (солодкої картоплі), буряка, горіхів, грибів, бобів, авокадо, у «товаристві» великої кількості овочів і пророщеної пшениці. І все – у смачних булках із зернятами та чорнушкою (із темного або білого хліба на вибір). В UMEÅ вам запропонують широкий вибір свіжих супів і десертів. Й іноді справді важко повірити, що в цих розкішних тістечках і тортах немає ані грама молока чи яєць.

Ресторан, декорований у мінімалістському стилі, намагається просувати ідею веганізму не тільки як дієту, а й як філософію життя. Його працівники щодня доводять скептикам, що дієта, позбавлена продуктів тваринного походження, зовсім не означає недоїдання і порожні тарілки.

3SOCZYSTA STRAWA

вул. Засланців Сибіру, 4

Soczysta Strawa («Соковита страва») – це ще одне місце на карті ресторанів Любліна, де подають тільки вегетаріанські та веганські страви. Тут ми маємо змогу скуштувати домашніх вареників, наприклад, руських у двох варіантах – веганських і традиційних, а також з овочів або із сочевицею. Крім того тут подають млинці та котлети з буряком, шпинатом, гарбузом або фалафель. Проте, найбільш популярними, незалежно від сезону, є щойно вичавлені соки.

Пудинг із насіння цзя, який готують у цьому закладі, зникає з блискавичною швидкістю, а по кавово-горіхові вершкові десерти ласуни вишиковуються у довгі черги. У меню ресторану Soczysta Strawa є багато веганських соусів власного приготування, а також супів і ціла низка екзотичних чаїв. Тут також можна придбати продукти BIO, EKO і безглютенові, також щодня в продажу є свіжий хліб на природній заквасці.

4POMYLONE GARY

вул. Шопена, 33

У ресторані Pomylone Gary («Переплутані баняки») панують жінки. Це відразу можна побачити, почути й відчути, тому що з кухні линуть справді пречудові аромати. У закладі біля будівлі Головної бібліотеки Католицького університету Любліна подають різноманітні страви з польської, індійської, італійської та багатьох інших кухонь. І всі – у веганській версії.

Сівши за столик, накритий картатою скатертиною в стилі американських барів 1980-х і порозглядавши старі манги, уже за кілька хвилин ви зможете насолодитися стравою дня в традиційній композиції – суп і друга страва, смачним салатом, шніцелем, свинячою шиєю, гіросом і навіть оселедцем у сметані. Здивовані?

Кухарі з ресторану Pomylone вам доведуть, що всі ці делікатеси можна приготувати у овочевому варіанті. А серед десертів ми знаходимо веганське морозиво і вафлі з шоколадом, фруктами або збитими вершками з традиційними чаєм і кавою.

5FRESH KITCHEN

вул. Шопена, 11

Головною ідеєю цього веганського ресторану є безмежна любов до всіх тварин – великих і малих, диких і домашніх, без винятку. Саме з думкою про них створювався цей заклад на вул. Шопена, гостей вітають карафкою води без додаткової плати.
Любителі напоїв із кофеїном зможуть тут пізнати абсолютно новий смак: Curkuma Latte, що підкорює Люблін. Але справжнім хітом ресторану є веганська піца та її 13 варіантів. Для традиціоналістів кухарі Fresh Kitchen («Свіжа кухня») спечуть класичну Маргариту, Гавайську з темпе або Сирну з овочевою моцарелою, фетою чи сиром із цвіллю. А справжні гурмани, з іншого боку, можуть скуштувати, серед інших, Пряної піци з вегетаріанською салямі, Селянської на гірчичному соусі або Особливої грушево-горіхової.

У поданих стравах ви не знайдете консервантів чи штучних барвників, а за невелику додаткову плату деякі з них будуть доступні у безглютеновій версії. Тут усе свіже і приготоване на місці.

6MAŁE INDIE

вул. Рибна, 2

Małe Indie («Мала Індія») є єдиним вегетаріанським рестораном у Любліні, який готує страви лише однієї кухні. В оформленому у справжньому індійському стилі закладі подають різноманітні салати і супи, приправлені спеціями, привезеними прямо з Індії, закусок і основних страв, найбільшу популярність серед яких здобули Golgapa, Samos i Pokora. А любителям південної індійської кухні сподобається Onion Dosa albo Tomato Uttapam.

У ресторані ви скуштуєте справжню індійську випічку, наприклад, Cheese Naan, Onion Kulcha чи Aloo Paratha, яка випікається в спеціальних печах. Вам запропонують також багато десертів, серед яких – традиційне індійське морозиво Mango Kulfi і солодкий рисовий пудинг з кардамоном, горіхами і мигдалем Cold Kheer.

7ZIELONY TALERZYK

вул. Крулевська, 3

Zielony Talerzyk («Зелена тарілка») – ще одне місце, яке почалося з овочевої кухні, але із часом додало до свого меню м’ясні страви. У цьому ресторані є великий вибір сортів пива, соків, кави, а для традиціоналістів і поціновувачів польської кухні – фруктові компоти.

У меню ви знайдете вареники, млинчики, супи, основні страви та десерти. Уранці тут пропонують сніданок, другий сніданок у полудень і ввечері – вечерю, яку можуть сервірувати в невеликому садку. Якщо ви охочі до стейка із цвітною капустою, огіркового супу або стовідсотково веганських тістечок із чорницею чи малиною, вам варто відвідати саме цей заклад.

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Notify of