Gdy szukacie przepisu na szybkie, smaczne i pożywne dania, to z pewnością potrawki z ziemniaków będą idealne. Wystarczy pół godziny, garnek i kilka dodatkowych warzyw i posiłek gotowy. Smacznego!
Potrawka ziemniaczano-warzywna
Składniki:
1 kg ziemniaków
2 marchewki
2 pietruszki
2 łodygi selera naciowego
½ puszki odsączonego zielonego groszku
½ puszki odsączonej fasoli
sól
pieprz
papryka słodka
oregano
2 łyżki musztardy francuskiej
½ pęczka szczypiorku
3 łyżki oliwy z oliwek
½ szklanki wody
Przygotowanie:
Ziemniaki, cebulę, marchewki, pietruszkę obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Selera naciowego pokroić w półplasterki.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i obsmażyć na złoty kolor. Dodać pozostałe warzywa, smażyć kolejne 5 minut. Dodać wodę i dalej dusić pod przykryciem, na małym ogniu ok. 20 minut. Dodać groszek, fasolę oraz musztardę z przyprawami, zamieszać i dalej gotować ok. 10 minut.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
Potrawka ziemniaczana z curry
Składniki:
1 kg ziemniaków
400 ml mleka kokosowego
20 dag fasolki szparagowej
3 cebule
10 dag szpinaku
2 łyżki pasty curry
1 łyżka soli
3 łyżki oliwy z oliwek
1/3 pęczka natki pietruszki
½ szklanki wody
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki.
Fasolkę szparagową opłukać, strąki przekroić na pół. Liście szpinaku opłukać na sicie, odsączyć.
W garnku rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodać pastę curry, sól i dalej podsmażać ok. 2 minuty. Dodać mleko kokosowe, ziemniaki oraz wodę. Przykryć garnek pokrywką i dusić na małym ogniu ok. 25 minut. Dodać fasolkę szparagową i szpinak, dusić wszystko dalsze 10 minut.
Posypać posiekaną natką pietruszki.
Fot. Zdjęcie poglądowe/ Pexels
