Najlepsze wegetariańskie i wegańskie restauracje w Lublinie (lista miejsc, menu)

Diety roślinne zdobywają coraz większą popularność. Niektórzy nie jedzą mięsa ze względów etycznych, inni po prostu nie lubią jego smaku. Bez względu na powód warto czasem postawić na zielone i przegryźć zdrowy wege lunch. W Lublinie lokali serwujących kuchnie wegańską i wegetariańską nie brakuje.

1. WEGETARIANIN

ul. Narutowicza 13

Jest najstarszą lubelską restauracją wegetariańską, która coraz częściej przyrządza także dania wegańskie i bezglutenowe. Powstała w 1994 roku i do dziś nie zmieniła swojej lokalizacji. Niewielki lokal w podpiwniczeniu jednej z kamienic przy ulicy Narutowicza, przyciąga różnorodnym, ciągle uaktualnianym menu, niskimi cenami, produktami BIO i EKO oraz… barwnymi rysunkami na ścianach. Tu zjemy proste, ale pożywne i smaczne zestawy obiadowe, zupy i desery inspirowane kuchniami całego świata, wypijemy świeżo wyciskane soki, herbaty wielosmakowe (liściaste i ekspresowe), a na amatorów kawy codziennie czeka zbożowa inka.

Wegetarianin ma swoich stałych klientów, którzy od lat wracają na steki sojowe z cebulką, kotleciki falaflowe czy sok z buraka i okazuje się, że nie zawsze są to wegetarianie czy weganie. Bar słynie przede wszystkim z hummusu, przyrządzanego według autorskiego przepisu, po który zjawiają się goście z całej Polski. Kucharze sami kiszą ogórki i wekują domowej roboty konfitury, które lądują później na talerzach.

2. UMEÅ VEGAN CUISINE

ul. Orla 4

Jeśli na burgera, to tylko do Umei. W lokalu przy Orlej, w samym centrum miasta, serwuje się w stu procentach roślinne kanapki, które smakują nawet zapiekłym mięsożercom. Każdego dnia podawane są tu inne sosy i wzbudzające zachwyt kotlety: z batatów, buraka, orzechów, grzybów, fasoli, awokado czy tradycyjnym seitanem w towarzystwie wielu warzyw i kiełków. A wszystko w pysznych bułkach z ziarnami i czarnuszką (do wyboru pieczywo ciemne lub jasne). W Umei zjemy także (codziennie inne) świeże zupy i desery, choć niektórym trudno uwierzyć w to, że w bogato dekorowanych ciastach i tortach nie ma grama krowiego mleka czy jajek.

Utrzymana w minimalistycznym stylu restauracja pomaga promować idee weganizmu nie tylko jako diety, ale całej filozofii życia. Pracownicy dzień po dniu udowadniają przybywającym w ich progi niedowiarkom, że dieta pozbawiona produktów odzwierzęcych nie musi wiązać się z niedoborami i nudą na talerzu.

3. SOCZYSTA STRAWA

ul. Zesłańców Sybiru 4

Soczysta Strawa to kolejne miejsce na restauracyjnej mapie Lublina, które podaje wyłącznie dania kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Tu zjemy – każdego dnia inne – domowe pierogi, np. ruskie w dwóch wariantach – wegańskie i tradycyjne, mocno warzywne albo po prostu z soczewicą, a także naleśniki, kotlety z buraka, szpinaku, dyni czy falafela. Jednak największe wzięcie, bez względu na porę roku, mają świeże soki z wyciskarki ślimakowej.

Serwowany w lokalu pudding z nasion chia znika w okamgnieniu, a po kremowe deserki kawowo-orzechowe ustawiają się długie kolejki. W swojej ofercie Soczysta Strawa ma także wiele wegańskich sosów własnego wyrobu, zup i całą gamę egzotycznych herbat. Możemy też na miejscu zakupić produkty BIO, EKO oraz bezglutenowe, wśród których dowożone codziennie świeże pieczywo na naturalnych zakwasach.

4. POMYLONE GARY

ul. Chopina 33

W Pomylonych Garach rządzą kobiety. To widać, słychać i czuć, bo z kuchni unoszą się naprawdę piękne aromaty. W lokalu nieopodal gmachu Głównej Biblioteki KUL serwuje się bardzo zróżnicowane dania kuchni polskiej, indyjskiej, włoskiej i wielu innych. A wszystko w wersji wegańskiej.

Panie z Pomylonych, w którym przejrzymy stare mangi i zasiądziemy przy kraciastych serwetach rodem z amerykańskich barów lat 80., przyrządzą dla nas zestawy dnia w tradycyjnym składzie zupa i drugie danie, smakowite sałatki, sznycla, karkówkę, gyrosa, a nawet śledzia w śmietanie. Zaskoczeni?

Kucharki z Pomylonych Garów udowodnią, że wszystkie te przysmaki można przygotować w wariancie roślinnym. Wśród deserów znajdziemy wegańskie lody oraz hit tegorocznego lata – gofry z czekoladą, owocami albo bitą śmietaną, natomiast na spragnionych czekają tradycyjne herbaty, mrożona kawa.

5. FRESH KITCHEN

ul. Chopina 11

Restauracja wegańska, której ideą jest bezgraniczna miłość do wszystkich zwierząt – tych dużych i małych, dzikich i hodowlanych – bez wyjątku. To z myślą o nich powstał lokal przy Chopina, witający gości karafką wody i to bez dopłaty.

Amatorzy napojów kofeinowych poznają tu zupełnie nowy smak: Curkuma Latte, który podbija Lublin. Ale prawdziwym hitem restauracji jest wegańska pizza i jej 13 wariantów. Dla tradycjonalistów kucharze Fresh Kitchen upieką m.in. klasyczną Margeritę, Hawajską z tempehem czy Serową z roślinną mozzarellą, fetą i pleśniowym. Wyszukani smakosze mogą natomiast skosztować m.in. Ostrej z vege salami, Wiejskiej na sosie musztardowym albo wyrazistej Gruszkowo-orzechowej.

W serwowanych daniach nie znajdziemy konserwantów ani sztucznych barwników, a za niewielką dopłatą niektóre z nich dostaniemy w wersji bezglutenowej. Tu wszystko jest fresh i robione na miejscu. Od tempehu, przez seitana, aż po wegański bekon. Znakiem rozpoznawczym lokalu jest codziennie inny lunch złożony z zupy i drugiego dania, który można zjeść od 11:00 oraz Spring Rolls’y z sosem orzechowym.

6. MAŁE INDIE

ul. Rybna 2

Małe Indie są jedyną wegetariańską restauracją w Lublinie, która przyrządza dania jednej kuchni. Ale zarówno sposób ich podania, jak i smak, są na bardzo wysokim poziomie.
W urządzonym w prawdziwie indyjskim stylu lokalu serwuje się różnorodne sałatki i zupy okraszone przyprawami prosto z Indii, przekąski i dania główne, z których ogromną popularnością cieszą się Golgapa, Samosy i Pokora. Amatorzy kuchni południowych Indii dostaną tu natomiast m.in. Onion Dosa albo Tomato Uttapam.

W restauracji posmakujemy prawdziwego indyjskiego pieczywa, np. Cheese Naan, Onion Kulcha czy Aloo Paratha, wypiekanego na miejscu w specjalnych piecach. Jest też całe mnóstwo dodatków i deserów, wśród których nie zabrakło tradycyjnych indyjskich lodów Mango Kulfi i słodkiego puddingu ryżowego z kardamonem, orzechami i migdałami Cold Kheer. Na ciekawskich czeka słona lemoniada indyjska, której nie spróbujemy nigdzie indziej w Lublinie. Ale amatorzy klasycznego espresso także są tu mile widziani.

7. VEGAN HEAVEN

ul. Peowiaków 6

Vegan Heaven to jedna z najmłodszych wegańskich restauracji w mieście. Wystrój lokalu nawiązuje do serwowanej tu, w pełni roślinnej diety – ściany pokrywa imitacja soczystozielonej trawy, a i na talerzach nie brakuję zielonych akcentów w postaci liści rukoli, roszponki czy kolorowych kiełków. Od razu po przekroczeniu progu restauracji wita nas sama współtwórczyni, która podaje proste, przejrzyste menu. Panująca tu atmosfera sprzyja nie tylko rozmowom, ale też pracy.

W jadłospisie Vegan Heaven znajdują się pyszne pierożki wypełnione różnymi farszami, makarony, zupy, sałatki oraz szeroki asortyment herbat i kaw podawanych z roślinnymi mlekami. Amatorów słodkości z pewnością zachwycą roślinne desery: ciasteczka o fantazyjnych kształtach czy musy. To kolejne miejsce warte odwiedzenia.

8. ZIELONY TALERZYK

ul. Królewska 3

To kolejne miejsce, które zaczynało od kuchni roślinnej, ale z czasem dodało do swojego menu dania mięsne. W Zielonym Talerzyku mamy duży wybór piw kraftowych, soków, kaw, a dla tradycjonalistów i smakoszy dobrej polskiej kuchni – kompot ze świeżych owoców.

Są pierogi, naleśniki, zupy, dania główne i desery. Rano serwuje się tu śniadania, w południe lunche i obiady, a wieczorem kolacje, które można spożyć w niewielkim ogródku. Jeśli macie ochotę na stek z kalafiora, chłodnik ogórkowy z rzodkiewką i jajkiem albo w stu procentach wegańskie ciastko z borówkami, malinami, odwiedźcie nieco ukryty za bramą Zielony Talerzyk przy Królewskiej 3.