Przy gotowaniu dobrej zupy należy pamiętać, by po podaniu jej na talerz, mogła zaspokoić zmysły wzroku, smaku i węchu. Marsylski krem szparagowy bez wątpienia zadowoli każdego smakosza swymi walorami. Pięknie się prezentuje, wybornie smakuje i cudownie pachnie. Mamy sezon na szparagi, więc korzystajmy z ich obfitości. Smacznego!

Składniki:

3 pęczki białych szparagów

8 szklanek wywaru z drobiu i warzyw

30 dag białej cebuli

1 por

2 łyżki masła klarowanego

1 szklanka śmietany 30%

4 łyżki płatków migdałów

sól i pieprz biały, mielony

Przygotowanie:

Szparagi obrać, obciąć 2-3 cm główek oraz 1 cm końcówek. Łodyżki pociąć na kawałki długości 1 cm. Główki smażyć 2-3 minuty na rumiano na 1 łyżce masła, zdjąć z patelni. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Białe części pora umyć i pokroić w kostkę.

W garnku rozpuścić resztę masła, wrzucić warzywa i smażyć przez 3 minuty. Dodać wywar, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut, do miękkości warzyw. Wlać śmietanę, dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Płatki migdałów prażyć na rumiano, na rozgrzanej, suchej patelni. Gorącą zupę podawać przybraną główkami szparagów i uprażonymi płatkami migdałów.

Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o